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富硒小知识

硒的简介

文字:[大][中][小] 2016-1-18    浏览次数:1273    

硒,元素符号为Se,它是人体必需的微量元素。

硒最早是1817年瑞典化学家贝捷利亚发现的,并以希腊月亮女神的名字Serene命名为"硒"。1957年法国科学家施瓦茨在研究肝坏死的病因时,发现 硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子,这一发现成为现代生物微量元素研究的重大突破。经过各国科学家多年的研究和结论,基本上明确了硒的生理作用,发现人 体健康与硒密切相关。1973年世界卫生组织宣布,"硒"是人体必需的微量元素。

世界卫生组织WHO公布的资料表明,全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。我国有72%的县(市)低硒或缺硒,黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生,一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区。

国内外科学家对硒与人体健康进行了大量研究,结果表明,硒在人体组织内含量虽少,但它与铁、锌、碘等微元素一样,对人体健康有着不可忽视的作用。专家认 为,硒具有提高人体的免疫力、清除自由基、保护视神经、保护心脏和肝脏、防止体内产生毒性物质等重要功能,人类的克山病、肝病、贫血、冠心病、大骨节病、 糖尿病、癌症等四十多种疾病与缺硒密切相关。因此,硒的主要营养保健作用是:抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、保护视力、提高人体免疫力。

硒在人体内无法合成,所以要满足人体对硒的需求,就需要每天补充硒。按世界卫生组织要求:人体膳食中每日最低需求量为50微克硒,而营养补充在50~250微克硒为宜。

硒是如何保障我们的健康的呢?

人体中有三种过氧化物酶可以控制自由基, 即超氧化歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶。这三中酶的存在可以控制和解消自由基对人体的损害,也就可以防止衰老。随着人的年龄增长,机体分泌过氧 化物酶的能力减退,明显加速了衰老过程。硒就是通过谷胱甘肽过氧化物酶消除脂质过氧化物而起到延缓衰老作用的。硒含量不足,人体总的谷胱甘肽氧化物的活性 就下降了,当然就削弱了人体对自由基的控制能力,结果是加速了衰老,同时也增加患心血管病、糖尿病、白内障、癌症等多种疾病的可能性。因此有人说,缺硒就 如同存在化学致癌剂一样,容易产生自由基积累。而谷胱甘肽过氧化物酶就是一种自由基捕获剂,使细胞免受自由基的侵害。据中国农业科学院在全国设立 10700多个点调查结果证明:长寿老人的发硒比正常人显著的高。百岁老人的血硒含量是正常人的3-6倍。这一结果从侧面反映出硒与健康的密切关系。


硒是人体必需的微量元素,是人体内多种酶的组成成分,在生命中起着抵御疾病、延缓衰老、增强免疫功能等作用。硒具有护肝、抗癌、保护心血管、调节激素分泌、拮抗重金属、辅助放化疗、治疗白内障、清除过剩自由基等诸多生物功效硒是体内神奇无比的天然解毒剂,硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合,形成金属——硒——蛋白质复合物。将可能诱发癌变的有害金属离子直接排出体外,或以胆汁分泌排出体外,消除金属离子的毒性。因此,硒获得了“天然解毒剂”的美名,常见污染环境的有害元素,还有砷、镉、汞、锡、镍等,它们所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消解。现代社会在经济快速发展的同时,正受到环境污染以及化肥和各种化学添加剂的广泛使用,这些都严重地威胁着人类健康,定量补硒,刻不容缓。因为硒是天然解毒剂,能将损坏人体肾脏、生殖腺和中枢神经活动的有害金属离子、铅、镉、汞、砷、铊、锡等排出体外,起到解毒和排毒作用,解除环境中有害因素诱发的致畸致癌毒性,大幅度降低癌症的发病率。此外在日常工作生活环境中,人们经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰,通过补硒可以保护造血系统,减少辐射伤害。

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